Tarte à la Tomate
& Moutarde à l'Ancienne de Sophie

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#Pizza, tarte, quiche

#végé

#efficace

#Recette de l'équipe

#gourmand

#Tarte

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#Kids friendly

4,5/5

(120 notes)

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Voici la recette incontournable de Sophie de la com : la tarte à la tomate de sa maman ! Une pâte feuilletée bretonne, de la moutarde à l'ancienne (ses origines bourguignonnes parlent), des herbes de Provence et des tomates gratinées au fromage.

Ingrédients

Nombre de personnes

pâte feuilletée
1 pièce
tomates
1000 g
sucrine
4 pièces
emmental râpé
160 g
moutarde à l'ancienne
40 g
herbes de provence
2 c.s.
romarin frais
2 tiges

Dans votre placard :

vinaigre de choix
2 c.s.
huile d'olive
6 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Essoreuse à salade
Four & plaque adaptée

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez les tomates en rondelles.
Effeuillez*, lavez puis essorez la sucrine.
2.
À l'ancienne
Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson, en laissant le papier.
Étalez la moutarde à l'ancienne par-dessus.
3.
Montage
Parsemez l'emmental râpé sur la moutarde.
Disposez les tomates par-dessus.
Vous pouvez les placer en rosace pour un joli rendu !
Salez et poivrez.
4.
Pliage
Parsemez d'herbes de Provence et de romarin frais.
Repliez les bords sur la garniture et enfournez 25 à 35 min.
La pâte doit être dorée.
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5.
Service gourmand
Une fois la tarte toute dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir.
Servez-la avec la sucrine assaisonnée d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf. quantités).

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