Name: Velouté de Champis, Tartine Artichaut & Œuf Mollet
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Champignons de Paris; 30 g Grana Padano en copeaux; 180 g Crème d’artichaut; 4 pièces Pain; 4 pièces Œufs; 1 pièce Bouillon de légumes; 2 traits Huile d'olive; 800 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Velouté de Champis, Tartine Artichaut & Œuf Mollet

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#végé

#healthy

#Soupe, velouté

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Un délicieux velouté automnal aux notes forestières servi avec de délicieuses tartines à la crème d'artichaut et aux œufs mollets au cœur coulant... Le repas idéal pour cocooner un soir de pluie.

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Champignons de Paris
500 g
Grana Padano en copeaux
30 g
Crème d’artichaut
180 g
Pain
4 pièces
Œufs
4 pièces
Bouillon de légumes
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Eau
800 ml
Sel & poivre
2 pincées

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Préparation de la recette

1.
Champi c'est parti !
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs. Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en quartiers.
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les champignons 2 à 3 min. Salez, poivrez puis ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantité). Laissez frémir* pendant 10 min.
3.
Bain bouillant
Plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Temps libre. Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les* délicatement. Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement.
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4.
Velouté
Toastez le pain au grille-pain. Ou quelques minutes au four. Mixez le velouté de champignons jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
5.
Dame tartine
Étalez la crème d'artichaut sur le pain. Coupez les œufs mollets en 2 puis disposez-les sur les tartines. Servez avec le velouté de champignons parsemé de copeaux de Grana Padano.