Velouté de Champis, Tartine Artichaut & Œuf Mollet

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#végé

#healthy

#Soupe, velouté

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Un délicieux velouté automnal aux notes forestières servi avec de délicieuses tartines à la crème d'artichaut et aux œufs mollets au cœur coulant... Le repas idéal pour cocooner un soir de pluie.

Ingrédients

Nombre de personnes

Champignons de Paris
500 g
Grana Padano en copeaux
30 g
Crème d’artichaut
180 g
Pain
4 pièces
Œufs
4 pièces
Bouillon de légumes
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
800 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Cocotte ou casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Champi c'est parti !
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs. Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en quartiers.
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les champignons 2 à 3 min. Salez, poivrez puis ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantité). Laissez frémir* pendant 10 min.
3.
Bain bouillant
Plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Temps libre. Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les* délicatement. Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement.
4.
Velouté
Toastez le pain au grille-pain. Ou quelques minutes au four. Mixez le velouté de champignons jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
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5.
Dame tartine
Étalez la crème d'artichaut sur le pain. Coupez les œufs mollets en 2 puis disposez-les sur les tartines. Servez avec le velouté de champignons parsemé de copeaux de Grana Padano.