Velouté de Champis, Tartine Artichaut & Œuf Mollet

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Healthy

3/5

(121 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un délicieux velouté automnal aux notes forestières servi avec de délicieuses tartines à la crème d'artichaut et aux œufs mollets au cœur coulant... Le repas idéal pour cocooner un soir de pluie.

Ingrédients

Nombre de personnes

Champignons de Paris
500g
Grana Padano en copeaux
30g
Crème d’artichaut
180g
Pain
4 pièces
Œufs
4 pièces
Bouillon de légumes
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
800ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
cocotte ou casserole
grille-pain
mixeur

Préparation de la recette

1.
Champi c'est parti !
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs. Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en quartiers.
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les champignons 2 à 3 min. Salez, poivrez puis ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantité). Laissez frémir* pendant 10 min.
3.
Bain bouillant
Plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Temps libre. Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les* délicatement. Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement.
4.
Velouté
Toastez le pain au grille-pain. Ou quelques minutes au four. Mixez le velouté de champignons jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
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5.
Dame tartine
Étalez la crème d'artichaut sur le pain. Coupez les œufs mollets en 2 puis disposez-les sur les tartines. Servez avec le velouté de champignons parsemé de copeaux de Grana Padano.