Tartines de Chèvre & Lentilles au Tahini

Une salade pleine de bienfaits pour la santé. Découvrez le tahini, la pâte de sésame très utilisée au Moyen-Orient, qui vient enrober les lentilles vertes,le chou-fleur fondant et le tonus des pommes acidulées.
25 min
Healthy
(80)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lentilles vertes100 g200 g
Pomme0.5 0.5
Chou fleur0.5 0.5
Chèvre frais60 g120 g
Oignon0.5 0.5
Citron0.5 0.5
Ciboulette6 tiges6 tiges
Feuille de laurier2 4
Pain de mie1 2
Pâte de sésame30 g60 g
Sucre2 c.c.4 c.c.
Huile d'olive1 trait1 trait
Eau300 ml600 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • saladier x 1

Préparation

1

Cuisson parfumée

Rincez les lentilles dans une passoire fine Épluchez et ciselez* l'oignon Versez les lentilles dans une casserole Ajoutez l'oignon, les feuilles de laurier et l'eau (cf quantités) Portez à ébullition puis faites cuire à feu moyen 25 min Jusqu'à évaporation de l'eau
2

Sésame ouvre-toi

Dans un saladier ajoutez : la pâte de sésame avec le jus de citron (cf quantités) Le sucre en poudre (cf quantités), 1 càs* d'huile d'olive et 2 càs d'eau tiède Salez et poivrez puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène
3

Taboulé tout chou

Râpez le chou-fleur directement dans le saladier avec la face à gros trous Salez les lentilles à mi-cuisson pour qu'elles soient fondantes
4

Petites découpes

Ajoutez le tout dans le saladier : Coupez la ciboulette en petits tronçons Lavez la pomme, coupez-la en 4, ôtez les pépins puis coupez-la en cubes
5

Salade fraîche

Égouttez les lentilles si nécessaire Versez-les dans le saladier et mélangez avec le reste des ingrédients Goûtez, salez et poivrez si besoin
6

Dame tartine

Toastez les tranches de pain au grille-pain Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec du sel, du poivre et un filet* d'huile d'olive Tartinez le pain avec le chèvre frais et servez avec les lentilles