Tartines de Chèvre & Lentilles au Tahini

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Healthy
3,8/5
(80 notes)
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Une salade pleine de bienfaits pour la santé. Découvrez le tahini, la pâte de sésame très utilisée au Moyen-Orient, qui vient enrober les lentilles vertes,le chou-fleur fondant et le tonus des pommes acidulées.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lentilles vertes
    200g
  • Pomme
    1 pièce
  • Chou fleur
    1 pièce
  • Chèvre frais
    120g
  • Oignon
    1 pièce
  • Citron
    1 pièce
  • Ciboulette
    12 tiges
  • Feuille de laurier
    4 pièces
  • Pain de mie
    2 pièces
  • Pâte de sésame
    60g

Dans votre placard :

  • Sucre
    4 c.c.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    600ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • casserole
  • saladier

Préparation de la recette

  • 1.

    Cuisson parfumée

    Rincez les lentilles dans une passoire fine Épluchez et ciselez* l'oignon Versez les lentilles dans une casserole Ajoutez l'oignon, les feuilles de laurier et l'eau (cf quantités) Portez à ébullition puis faites cuire à feu moyen 25 min Jusqu'à évaporation de l'eau

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Sésame ouvre-toi

    Dans un saladier ajoutez : la pâte de sésame avec le jus de citron (cf quantités) Le sucre en poudre (cf quantités), 1 càs* d'huile d'olive et 2 càs d'eau tiède Salez et poivrez puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène
  • 3.

    Taboulé tout chou

    Râpez le chou-fleur directement dans le saladier avec la face à gros trous Salez les lentilles à mi-cuisson pour qu'elles soient fondantes
  • 4.

    Petites découpes

    Ajoutez le tout dans le saladier : Coupez la ciboulette en petits tronçons Lavez la pomme, coupez-la en 4, ôtez les pépins puis coupez-la en cubes

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 5.

    Salade fraîche

    Égouttez les lentilles si nécessaire Versez-les dans le saladier et mélangez avec le reste des ingrédients Goûtez, salez et poivrez si besoin
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dame tartine

    Toastez les tranches de pain au grille-pain Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec du sel, du poivre et un filet* d'huile d'olive Tartinez le pain avec le chèvre frais et servez avec les lentilles

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?