Tempeh aux Cacahuètes
& Légumes Sautés

Name: Tempeh aux Cacahuètes & Légumes Sautés
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g tempeh; 500 g Courgette; 400 g Carottes; 300 g riz; 1 pièce Citron jaune; 2 pièces Échalote; 40 g Beurre de cacahuète; 30 g Cacahuètes; 4 c.s. Huile neutre; 100 ml Eau; 2 pincées Sel et Poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#IG bas

#vegan

#bio

#Asiatique

#-20min

#végé

#sans gluten

#sans lactose

Avez-vous déjà essayé le tempeh ? C'est un cousin du tofu que Maria adore faire sauter à la poêle. Ici associé à la saveur d'une sauce aux cacahuètes, savoureuse et onctueuse, avec une poêlée de légumes et un bon riz. Bienvenue en Indonésie !

NOUVEAU

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tempeh
200 g
Courgette
500 g
Carottes
400 g
riz
300 g
Citron jaune
1 pièce
Échalote
2 pièces
Beurre de cacahuète
40 g
Cacahuètes
30 g

Dans votre placard

Huile neutre
4 c.s.
Eau
100 ml
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse avec couvercle, Casserole, Passoire fine, Bol, Zesteur ou économe, Presse-agrume

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Riz & légumes
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
Lavez, épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles ou en cubes.
Lavez et coupez la courgette en fines rondelles ou en cubes.
Pelez et émincez* l'échalote.
Concassez* grossièrement les cacahuètes.
2.
Et que ça saute !
Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile neutre* et faites revenir* l'échalote pendant 2 min.
Ajoutez les carottes avec la courgette, du sel et du poivre.
Mélangez puis couvrez pendant 15 min, en remuant régulièrement.
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire 25 min.
3.
Sauce
Dans un bol, lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
Ajoutez le beurre de cacahuète (cf. quantité), l'eau, du sel et du poivre.
Mélangez bien le tout afin d'obtenir une sauce fluide.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Tempeh & légumes
Coupez le tempeh en cubes.
Dans la sauteuse de légumes, ajoutez le tempeh et faites-le revenir pendant 2 min.
Versez la sauce, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
5.
Dressage
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
Servez votre tempeh aux légumes, accompagné de riz.
Parsemez le tout de cacahuètes.
Bon appétit !

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* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur