Tempeh Crispy aux Radis
Sauce Soja et Gingembre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#IG bas

#vegan

#bio

#végé

#créatif

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Vous allez aimer le tempeh en version crispy, accompagné de radis crunchy. Le tout a déguster avec du riz et une sauce savoureuse, soja, gingembre et ail, avec une touche de sésame.

Ingrédients

Nombre de personnes

tempeh
300 g
radis
1 pièce
riz
300 g
huile de sésame
40 g
cébette
1 pièce
sauce soja salée
30 ml
gingembre frais
20 g
fécule de maïs
10 g
graines de sésame
2 c.s.
ail
1 pièce

Dans votre placard :

Eau
100 traits
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Bol
Poêle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Coupez les radis en 2.
Coupez le tempeh en cubes.
Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la* (cf quantité).
Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail (cf quantité).
2.
Sauce au gingembre
Verser le riz dans l'eau bouillante pour 17 min.
Dans un bol, fouettez l'eau, l'huile de sésame, la sauce soja, l'ail, le gingembre et le fécule de maïs (cf quantités).
3.
Tempeh doré
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites revenir* le tempeh 2 à 3 min par face pour le faire légèrement dorer.
4.
En sauce
Versez la sauce dans la sauteuse portez la sauce à frémissements* pendant 3 min.
Elle doit être sirupeuse.
La prochaine fois
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5.
Service multicouleur
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez-le avec le tempeh en sauce et les radis.
Parsemez de cébette et de graines de sésame.

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts