Tempeh Crispy aux Radis Sauce Soja et Gingembre

Tempeh Crispy aux Radis

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#bio
#IG bas
#sans gluten
#sans lactose
#vegan
#végé
#créatif
#Recette légume

Vous allez aimer le tempeh en version crispy, accompagné de radis crunchy. Le tout a déguster avec du riz et une sauce savoureuse, soja, gingembre et ail, avec une touche de sésame.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • tempeh
    300 g
  • radis
    1 pièce
  • riz
    300 g
  • huile de sésame
    40 g
  • cébette
    1 pièce
  • sauce soja salée
    30 ml
  • gingembre frais
    20 g
  • fécule de maïs
    10 g
  • graines de sésame
    2 c.s.
  • ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    100 traits
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bol
  • Poêle
  • Casserole
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.

    Coupez les radis en 2.

    Coupez le tempeh en cubes.

    Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la* (cf quantité).

    Épluchez et hachez* le gingembre et l'ail (cf quantité).

  • 2.

    Sauce au gingembre

    Verser le riz dans l'eau bouillante pour 17 min.

    Dans un bol, fouettez l'eau, l'huile de sésame, la sauce soja, l'ail, le gingembre et le fécule de maïs (cf quantités).

  • 3.

    Tempeh doré

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

    Faites revenir* le tempeh 2 à 3 min par face pour le faire légèrement dorer.

  • 4.

    En sauce

    Versez la sauce dans la sauteuse portez la sauce à frémissements* pendant 3 min.

    Elle doit être sirupeuse.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service multicouleur

    Goûtez puis égouttez le riz.

    Servez-le avec le tempeh en sauce et les radis.

    Parsemez de cébette et de graines de sésame.

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts