Tempeh Teriyaki
& Brocoli au Sésame

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#vegan

#végé

#bio

#efficace

#Asiatique

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Maria vous a concocté une recette vegan aux saveurs asiatiques. Du tempeh doré à la poêle et sauté avec du brocoli et de la sauce teriyaki pour enrober le tout. Le tout servi sur du riz au sésame, c'est facile et délicieux, vous allez adorer.

Ingrédients

Nombre de personnes

Tempeh
300 g
Sauce teriyaki
100 g
Oignon cébette
1 pièce
Riz
300 g
Brocoli
500 g
Ail
2 pièces
Graines de sésame
2 c.s.

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile neutre
4 c.s.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Sauteuse avec couvercle
Passoire fine
Casserole
Assiette

Le Commis-Score de la recette

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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 min.
Coupez le tempeh en cubes ou en biseaux*.
Lavez et découpez l'oignon cébette (cf. quantité) entièrement.
Séparez le vert du blanc pour le dressage.
Comment préparer la cébette ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses.
Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles.
Pelez et hachez* l'ail.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
Préparation de l'ail
3.
Tempeh
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre*.
Faites-y dorer le tempeh et le blanc de l'oignon cébette pendant 5 min.
Débarrassez-les dans une assiette.
4.
Ça saute !
Dans la sauteuse, à feu moyen, chauffez l'huile neutre puis faites revenir* le brocoli et l'ail pendant 2 min.
Ajoutez l'eau (cf. quantité), mélangez puis couvrez pendant 10 min.
5.
Saucy
En fin de cuisson, ajoutez le tempeh, la sauce teriyaki, les graines de sésame, du sel et du poivre.
Mélangez sur le feu pendant 2 min puis coupez la cuisson.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
Servez le tempeh teriyaki avec le brocoli, accompagné du riz, parsemé du vert de l'oignon cébette.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Couper en biseaux : Tailler un poisson ou une viande en fines tranches obliques
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts