Crumble de Tomates, Poivrons et Olives

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le parmesan en morceaux. Couper le poivron jaune en fines lanières. Couper les tomates en 4. Effeuiller le thym frais.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter le beurre, la farine, l'eau et les pignons de pins, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. Transvaser le crumble dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol. 3. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 5. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). 6. Ajouter le poivron jaune, les tomates, le thym, le sel et le poivre, puis compoter 10 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 7. Ajouter les olives violettes et prolonger la cuisson 5 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Répartir la compotée dans 4 ramequins individuels ou dans un grand plat allant au four, puis saupoudrer de crumble. Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C. Servir chaud.