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Préparation de la recette
1.
Mise en place
Couper le parmesan en morceaux.
Couper le poivron jaune en fines lanières.
Couper les tomates en 4.
Effeuiller le thym frais.
La prochaine fois
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2.
Déroulé
1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter le beurre, la farine, l'eau et les pignons de pins, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. Transvaser le crumble dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
3. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
4. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
5. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
6. Ajouter le poivron jaune, les tomates, le thym, le sel et le poivre, puis compoter 10 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
7. Ajouter les olives violettes et prolonger la cuisson 5 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Répartir la compotée dans 4 ramequins individuels ou dans un grand plat allant au four, puis saupoudrer de crumble. Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C. Servir chaud.