Crumble de Légumes
d'Été et Sauce au Fromage Frais

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le beurre en morceaux. 

  Éplucher l'oignon et le couper en 2. 

  Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe. 

  Couper les poivrons rouges, les aubergines et les courgettes en morceaux.

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• 2.

  Déroulé

  1. Ajouter la farine, le parmesan et le beurre, puis mixer 10 sec/ vitesse 6. Transvaser la chapelure dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol. 

  
  

  2. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. 

  
  

  3. Ajouter l'huile d'olive, les poivrons, les aubergines et les courgettes, puis cuire 15 min/100°C/mijotage/ vitesse 1, sans le gobelet doseur. 

  Peu de temps avant la fin de la cuisson, préchauffer le four à 200 °C. (Th. 6-7). 

  
  

  Transvaser les légumes dans un plat à four, puis recouvrir de chapelure. Enfourner et cuire 20 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée. Nettoyer le bol. 

  
  

  4. Mettre le fromage frais, la crème fraîche, le sel et le poivre dans le bol, puis chauffer 5 min/ 100°C/vitesse 2. Réserver la sauce dans le bol. 

  
  

  À la sortie du four, servir aussitôt le crumble, accompagné de sauce.