Flan au Brocoli

Préparation de la recette

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  Préparation

  1. Mettre l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place, y mettre le brocoli préalablement détaillé en bouquets, puis cuire à la vapeur 30 min/ Varoma/vitesse 1. 2. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat à gratin et réserver. 3. Retirer le Varoma et laisser égoutter le brocoli. Vider le bol et y mettre la gousse d'ail, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 5. Ajouter la ricotta, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mixer 15 sec/vitesse 4. 6. Disposer les bouquets de brocoli dans le plat préparé, couvrir de préparation, enfourner et cuire 25 minutes à 200°C. En fin de cuisson, parsemer d'amandes effilées et prolonger la cuisson de 5 minutes. Servir aussitôt.