Gratin de Chou-Fleur au Fromage Manchego et Amandes

Gratin de Chou-Fleur au Fromage Manchego et Amandes

Temps en cuisine
10 min
À table dans
1 h
#thermomix

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Manchego
    150 g
  • Beurre d'Isigny AOP doux
    40 g
  • Farine de blé
    40 g
  • Lait demi-écrémé
    500 g
  • Muscade en poudre
    4 pincées
  • Amandes effilées
    70 g

Dans votre placard :

  • Eau
    500 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Four & plat adapté
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Détailler le chou-fleur en bouquets. Couper le beurre en morceaux. Couper le manchego en tranches.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre l'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, y mettre le chou-fleur, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma, répartir les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin et réserver. Vider l'eau du bol. 2. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). 3. Mettre le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol, puis cuire 8 min/98°C/vitesse 3. Répartir la sauce béchamel sur le chou-fleur. Garnir de tranches de fromage manchego, parsemer d'amandes effilées, puis enfourner et cuire 20 minutes à 200°C. Servir chaud.