Gratin de Chou-Fleur au Fromage Manchego et Amandes

Temps en cuisine

10 min

À table dans

1 h

#végé

#-20min

#Recette légume

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou-fleur
1 pièce
Manchego
150 g
Beurre d'Isigny AOP doux
40 g
Farine de blé
40 g
Lait demi-écrémé
500 g
Muscade en poudre
4 pincées
Amandes effilées
70 g

Dans votre placard :

Eau
500 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plat adapté
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Détailler le chou-fleur en bouquets. Couper le beurre en morceaux. Couper le manchego en tranches.
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2.
Déroulé
1. Mettre l'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, y mettre le chou-fleur, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma, répartir les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin et réserver. Vider l'eau du bol. 2. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). 3. Mettre le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol, puis cuire 8 min/98°C/vitesse 3. Répartir la sauce béchamel sur le chou-fleur. Garnir de tranches de fromage manchego, parsemer d'amandes effilées, puis enfourner et cuire 20 minutes à 200°C. Servir chaud.