Lasagnes à la Fondue
de Poireaux

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'oignon et le couper en deux.

  Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe. 

  Couper les poireaux en rondelles.

• La prochaine fois

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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

  
  

  2. Ajouter les blancs de poireau et le beurre, puis cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. 

  
  

  3. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). 

  
  

  4. Ajouter le bouillon de légume, le miel, la crème liquide, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis cuire 10 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

  
  

  5. Garnir le fond d'un plat à gratin (30 x 25 x 6 cm) d'une couche de fondue de poireaux, parsemer d'emmental, puis ajouter une couche de feuilles de lasagne. Renouveler l'opération 3 fois, en terminant avec une couche de fondue et de gruyère râpé. 

  
  

  Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C, en surveillant la coloration. Si besoin, couvrir les lasagnes d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson. Servir aussitôt.