Soupe
Brocoli-Gorgonzola

Name: Soupe Brocoli-Gorgonzola
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brocoli; 80 g Gorgonzola; 1 pièce Ail; 60 g Oignon jaune; 1 pièce Bouillon de légumes; 100 g Crème liquide; 60 g pain de mie complet; 450 g Eau; 30 g Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

10 min

À table dans

40 min

#végé

#Soupe, velouté

#-20min

#TM31

#TM5

#TM6

#<600 kcal

4,5/5

(109 notes)

Testée et approuvée
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Brocoli
500 g
Gorgonzola
80 g
Ail
1 pièce
Oignon jaune
60 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Crème liquide
100 g
pain de mie complet
60 g

Dans votre placard

Eau
450 g
Huile d'olive
30 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher la gousse d'ail, la couper en 2 et retirer le germe.
Éplucher l'oignon et le couper en 2.
Détailler le brocoli en bouquets.
Couper le gorgonzola en morceaux.
Découper le pain en cubes.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre l'ail et l'oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

3. Ajouter 450 g de brocoli, le bouillon de légumes et l'eau. Mettre le Varoma en place et y mettre les 50 g de brocoli restants, puis cuire 25 min/100°C/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver.

4. Pendant ce temps, dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faire revenir les morceaux de pain jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

5. Ajouter la crème liquide et le gorgonzola au contenu du bol, puis mixer 1 min/ vitesse 4-8, en augmentant progressivement la vitesse.
Répartir la soupe dans des bols, les garnir de croûtons, de fleurettes de brocoli vapeur, de dés de gorgonzola, poivrer et servir aussitôt.