Soupe de Lentilles Corail

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Équeuter le persil frais. Éplucher l'oignon et le couper en 2.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre le persil dans le bol et hacher 4 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Réserver 1 c. à café de persil haché pour la finition et laisser le reste de persil dans le bol. 2. Ajouter l'oignon et hacher de nouveau 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3. Ajouter l'huile de tournesol, le cumin et le curcuma en poudre, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 4. Ajouter l'eau, le fond de volaille et les lentilles corail, puis cuire 20-25 min/ 98°C/sens inverse/vitesse 1.5 en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Répartir la soupe dans des bols et parsemer de persil réservé, puis servir aussitôt.