Tarte aux Oignons et Tapenade

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le beurre en morceaux. 

  Éplucher les oignons et les couper en 2. Élpucher l'ail.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre la farine, 75 g de beurre, le sel et l'eau dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule aplatie. 

  
  

  Envelopper la boule de film alimentaire et réserver 20 minutes au frais. Nettoyer le bol.
  

  
  

  2. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à tarte (Ø 22 cm), puis réserver.
  

  
  

  3. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  
  

  4. Ajouter 30 g de beurre et rissoler 8 min/120°C/sens inverse/vitesse 2. Transvaser dans un récipient et réserver.
  

  
  

  5. Déballer la pâte et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson. 

  
  

  Garnir le moule préparé, piquer le fond de pâte avec une fourchette et y tapisser de papier cuisson. Lester le papier cuisson de billes de cuisson, puis enfourner et cuire à blanc 25 minutes à 180 °C. 

  
  

  Sans éteindre le four, sortir le moule, puis retirer les billes et le papier cuisson en prenant toutes les précautions nécessaires. 

  
  

  Enfourner de nouveau et cuire 10 minutes environ ou jusqu'à l'obtention d'une pâte bien dorée. Sortir le fond tarte du four et réserver. Laisser allumer le four.

  
  

   6. Mettre l'ail, les olives vertes et les câpres dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  

  
  

  7. Ajouter l'huile d'olive et le basilic, puis mixer 10 sec/vitesse 5. Réserver la tapenade dans le bol.
  

  
  

  8. Étaler la moutarde sur le fond de tarte, puis ajouter la tapenade et les oignons rissolés. Parsemer d'emmental, puis enfourner et cuire 10 minutes à 180 °C. Servir chaud ou froid.