Velouté au Vin Blanc

Temps en cuisine

5 min

À table dans

25 min

#végé

#Soupe, velouté

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes

Poireau
100 g
Pommes de terre
100 g
Oignon jaune
100 g
Vin blanc sec
200 g
Beurre demi-sel
20 g
Bouillon de volaille
1 pièce
Lait
330 g
Crème liquide
200 g

Dans votre placard :

Eau
200 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'oignon et le couper en 2. Couper le poireau en morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
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2.
Déroulé
1. Mettre les oignons, les morceaux de poireau et les pommes de terre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter le beurre et faire revenir 4 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le Riesling (le vin blanc), cuire 11 min/ 100°C/vitesse 2, puis mixer 20 sec/vitesse 10. 4. Ajouter le lait, la crème liquide, le sel et le poivre, puis chauffer 4 min/ 100°C/vitesse 3. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire, et servir chaud.