Velouté au Vin Blanc

Temps en cuisine
5 min
À table dans
25 min

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poireau
    100g
  • Pommes de terre
    100g
  • Oignon jaune
    100g
  • Vin blanc sec
    200g
  • Beurre demi-sel
    20g
  • Bouillon de volaille
    1 pièce
  • Lait
    330g
  • Crème liquide
    200g

Dans votre placard :

  • Eau
    200g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher l'oignon et le couper en 2. Couper le poireau en morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les oignons, les morceaux de poireau et les pommes de terre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter le beurre et faire revenir 4 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le riesling, cuire 11 min/100°C/vitesse 2, puis mixer 20 sec/vitesse 10. 4. Ajouter le lait, la crème liquide, le sel et le poivre, puis chauffer 4 min/100°C/vitesse 3. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire, et servir chaud.