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Préparation de la recette
1.
Mise en place
Éplucher l'oignon et le couper en 2.
Couper le poireau en morceaux.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
La prochaine fois
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2.
Déroulé
1. Mettre les oignons, les morceaux de poireau et les pommes de terre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter le beurre et faire revenir 4 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur.
3. Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le riesling, cuire 11 min/100°C/vitesse 2, puis mixer 20 sec/vitesse 10.
4. Ajouter le lait, la crème liquide, le sel et le poivre, puis chauffer 4 min/100°C/vitesse 3. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire, et servir chaud.