Velouté Haricots Blancs, Carottes et Céleri-Rave

Temps en cuisine
10 min
À table dans
35 min
4,3/5
(48 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carotte
    200g
  • Oignon jaune
    60g
  • Céleri rave
    180g
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Haricots blancs
    225g
  • Crème liquide
    50g
  • Persil frais
    2 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    600g
  • Huile d'olive
    15g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • passoire
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher et couper les carottes en tronçons. Éplucher le céleri rave et le couper en morceaux. Éplucher l'oignon puis le couper en 2. Égoutter puis rincer les haricots blancs. Ciseler le persil (cf quantité).
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Préparation

    1. Mettre les carottes, l'oignon et le céleri dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter l'eau, le cube de bouillon et les haricots blancs, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1. 4. Ajouter la crème liquide et mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10. Répartir dans des assiettes creuses, parsemer de persil ciselé, d'un éventuel nuage de crème, et servir aussitôt.