Tofu Pané & Curry Japonais

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#nutrition

#végé

#Asiatique

#Recette légume

#sans lactose

Que diriez-vous de cuisiner du tofu crispy avec un délicieux curry rouge de légumes au lait de coco ? Des légumes pour les vitamines, du riz qui s'enrobe de sauce, et c'est le succès garanti !

Ingrédients

Nombre de personnes

Tofu
250 g
Chapelure complète
80 g
Lait de coco
400 ml
Curry rouge en poudre
10 g
Brocoli
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Riz semi-complet
320 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Assiette
Passoire fine
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Panure complète
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Disposez la chapelure dans une assiette, salez, poivrez. Enrobez le tofu d'un peu d'huile neutre* puis roulez-le dans la chapelure. Il doit être intégralement recouvert de chapelure.
2.
Un tour au four
Disposez le tofu pané dans un plat à four. Arrosez d'huile neutre et enfournez pour 20 à 25 min. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
3.
Jolis bouquets
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantité). Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis ! Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
4.
Curry-coco
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile neutre. Faites-y revenir l'oignon et le brocoli 5 min en remuant. Versez le lait de coco et le curry rouge. Dosez le curry rouge selon vos goûts, c'est puissant. Versez de l'eau à mi-hauteur*, couvrez et laissez mijoter* 15 min environ.
5.
En tranches
Vérifiez la cuisson du tofu il doit avoir bien doré. Sortez-le du four et coupez-le en tranches. Surveillez la cuisson du brocoli. Il doit être tendre mais pas en bouillie.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Tofu crispy
Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des bols. Disposez les légumes au curry rouge et les tranches de tofu par-dessus.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli