Tofu Pané & Curry Japonais

Que diriez-vous de cuisiner du tofu crispy avec un délicieux curry rouge de légumes au lait de coco ? Des légumes pour les vitamines, du riz qui s'enrobe de sauce, et c'est le succès garanti !
30 min
Nutrition
(32)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Tofu125 g250 g
Chapelure complète40 g80 g
Lait de coco200 ml400 ml
Curry rouge en poudre5 g10 g
Brocoli0.5 1
Oignon jaune0.5 0.5
Riz semi-complet160 g320 g
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • assiette x 1
  • passoire fine x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Panure complète

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Disposez la chapelure dans une assiette, salez, poivrez. Enrobez le tofu d'un peu d'huile neutre* puis roulez-le dans la chapelure. Il doit être intégralement recouvert de chapelure.
2

Un tour au four

Disposez le tofu pané dans un plat à four. Arrosez d'huile neutre et enfournez pour 20 à 25 min. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
3

Jolis bouquets

Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantité). Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis ! Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min.
4

Curry-coco

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile neutre. Faites-y revenir l'oignon et le brocoli 5 min en remuant. Versez le lait de coco et le curry rouge. Dosez le curry rouge selon vos goûts, c'est puissant. Versez de l'eau à mi-hauteur*, couvrez et laissez mijoter* 15 min environ.
5

En tranches

Vérifiez la cuisson du tofu il doit avoir bien doré. Sortez-le du four et coupez-le en tranches. Surveillez la cuisson du brocoli. Il doit être tendre mais pas en bouillie.
6

Tofu crispy

Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des bols. Disposez les légumes au curry rouge et les tranches de tofu par-dessus.