Tofu Pané & Curry Japonais
Que diriez-vous de cuisiner du tofu crispy avec un délicieux curry rouge de légumes au lait de coco ? Des légumes pour les vitamines, du riz qui s'enrobe de sauce, et c'est le succès garanti !
30 min
(32)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Tofu | 125 g | 250 g |
| Chapelure complète | 40 g | 80 g |
| Lait de coco | 200 ml | 400 ml |
| Curry rouge en poudre | 5 g | 10 g |
| Brocoli | 0.5 | 1 |
| Oignon jaune | 0.5 | 0.5 |
| Riz semi-complet | 160 g | 320 g |
| Huile neutre | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 1
- assiette x 1
- passoire fine x 1
- sauteuse avec couvercle x 1
- four & plat adapté
Préparation
1
Panure complète
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Disposez la chapelure dans une assiette, salez, poivrez.
Enrobez le tofu d'un peu d'huile neutre* puis roulez-le dans la chapelure.
Il doit être intégralement recouvert de chapelure.
2
Un tour au four
Disposez le tofu pané dans un plat à four.
Arrosez d'huile neutre et enfournez pour 20 à 25 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
3
Jolis bouquets
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité).
Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantité).
Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min.
4
Curry-coco
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile neutre.
Faites-y revenir l'oignon et le brocoli 5 min en remuant.
Versez le lait de coco et le curry rouge.
Dosez le curry rouge selon vos goûts, c'est puissant.
Versez de l'eau à mi-hauteur*, couvrez et laissez mijoter* 15 min environ.
5
En tranches
Vérifiez la cuisson du tofu il doit avoir bien doré.
Sortez-le du four et coupez-le en tranches.
Surveillez la cuisson du brocoli.
Il doit être tendre mais pas en bouillie.
6
Tofu crispy
Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des bols.
Disposez les légumes au curry rouge et les tranches de tofu par-dessus.