Burrata & Tomate Cœur de Bœuf

Préparation de la recette

• 1.

  Chaud haricots !

  Sortez la burrata du frigo pour la ramener à température ambiante Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante* Disposez les haricots mungo dans une casserole d'eau froide (cf quantité) Portez à ébullition puis faites cuire 35 min à feu doux* Salez à mi-cuisson pour éviter que les haricots ne durcissent
• 2.

  Croûtons croustillants

  Coupez les tranches de pain en petits cubes Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez Enfournez 5 à 7 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants Temps libre ! Profitez-en pour servir l'apéro
• 3.

  Mungo Mungo

  Lavez la tomate et coupez-la en 2 dans l'épaisseur de façon à faire 2 beaux steaks ! Recoupez les extrémités pour que les 2 faces soient plates Si besoin, égouttez les haricots dans une passoire, puis mettez-les dans un saladier Ajoutez-y les herbes citronnées, salez et poivrez Versez un filet* d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix et mélangez bien
• La prochaine fois

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• 4.

  Cœur de bœuf

  Au dernier moment, faites chauffer une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive Quand elle est chaude, faites-y dorer les tranches de tomate 1 min par face, salez & poivrez Sur un lit de haricots mungo, servez le steak de tomate Disposez la burrata par-dessus, salez et poivrez puis arrosez d’un filet* d'huile d'olive Terminez les assiettes avec quelques croûtons dorés