Torsades à la Crème de Brocoli & Parmesan

Torsades à la Crème de Brocoli & Parmesan

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#gourmand

De jolies torsades aux lentilles corail sublimées par une crème maison de brocolis et parmesan. Sans oublier les fleurettes de brocoli pour la déco ! Une recette qui fera aimer les brocolis aux enfants.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Torsade de lentilles corail
    500 g
  • Brocoli
    400 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Ail
    2 pièces
  • Parmigiano Reggiano
    80 g

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Écumoire
  • Mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Service soloré

    Égouttez les pâtes puis servez avec la crème de brocoli. Ajoutez le brocoli restant avant de déguster et régalez-vous !
  • 2.

    Onctueuse crème

    Dans la cuve d'un mixeur, versez la crème à l'ail, la moitié du brocoli et le parmesan, salez et poivrez. Mixez une dizaine de secondes pour obtenir une crème bien homogène. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si la crème est trop épaisse.
  • 3.

    Plouf !

    Égouttez le brocoli à l'aide d'une écumoire*, conservez la casserole d'eau. Plongez les torsades de lentilles corail dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
  • 4.

    Infusion

    Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 min. Dans une petite casserole à feu doux, versez la crème (cf quantité), l'ail, salez et poivrez. Porter à ébullition puis laissez infuser* 10 min, toujours à feu doux. La crème ne doit pas bouillir !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Mise en place

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes puis le brocoli. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantités). Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis ! Épluchez et coupez les gousses d'ail en 2, puis ôtez leur germe.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

* Do you speak cuisine ?

  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

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