Torsades à la Crème de Brocoli & Parmesan

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Gourmand
3,8/5
(29 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De jolies torsades aux lentilles corail sublimées par une crème maison de brocolis et parmesan. Sans oublier les fleurettes de brocoli pour la déco ! Une recette qui fera aimer les brocolis aux enfants.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Torsade de lentilles corail
    500g
  • Brocoli
    400g
  • Crème liquide
    200ml
  • Ail
    2 pièces
  • Parmigiano Reggiano
    80g

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • écumoire
  • mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes puis le brocoli. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantités). Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis ! Épluchez et coupez les gousses d'ail en 2, puis ôtez leur germe.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Infusion

    Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 min. Dans une petite casserole à feu doux, versez la crème (cf quantité), l'ail, salez et poivrez. Porter à ébullition puis laissez infuser* 10 min, toujours à feu doux. La crème ne doit pas bouillir !
  • 3.

    Plouf !

    Égouttez le brocoli à l'aide d'une écumoire*, conservez la casserole d'eau. Plongez les torsades de lentilles corail dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
  • 4.

    Onctueuse crème

    Dans la cuve d'un mixeur, versez la crème à l'ail, la moitié du brocoli et le parmesan, salez et poivrez. Mixez une dizaine de secondes pour obtenir une crème bien homogène. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si la crème est trop épaisse.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service soloré

    Égouttez les pâtes puis servez avec la crème de brocoli. Ajoutez le brocoli restant avant de déguster et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?