Tourte crémeuse
Brocoli & Cheddar

Préparation de la recette

• 1.

  Légumes

  Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses. 

  Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles.

  Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

  Pelez et émincez l'oignon (cf quantité).

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
• 2.

  Cuisson

  Dans une casserole, ou une cocotte qui va au four, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'oignon pendant 2 min. 

  Ajoutez le brocoli, les carottes, le thym, le bouillon de légumes émietté (cf quantité).

  Mélangez et faites revenir le tout, à couvert*, pendant 10 min.
• 3.

  Béchamel

  Ajoutez ensuite le beurre et faites-le fondre avec les légumes.

  Puis ajoutez la farine de blé et mélangez bien pour l'incorporer.

  Versez petit à petit le lait (cf quantité) sans cesser de mélanger jusqu'à l'épaississement de la préparation.

  Coupez le feu, ajoutez la moutarde puis salez et poivrez selon votre goût.
• 4.

  Découpe

  Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en carrés (ou triangles), de 4 par 4 cm.

  Si vous n'avez pas de cocotte qui va au four, versez les légumes et leur béchamel dans un plat à gratin.
• 5.

  Au four !

  Sur le dessus, répartissez le cheddar puis la pâte feuilletée, en chevauchant les morceaux de pâte afin de recouvrir tout le plat.

  Vous pouvez dorer la pâte avec un jaune d’œuf si vous en avez.
  

  Parsemez d'un peu de thym et enfournez pendant 15 min.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Dégustez votre tourte au brocoli et au cheddar.
  

  Bon appétit !