Œuf Dandan, Légumes Croquants & Riz Japonais

Préparation de la recette

• 1.

  Riz jap

  Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage* 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantité). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.
• 2.

  Jolie julienne

  Épluchez et coupez la carotte et le concombre en julienne* ou en fines lamelles avec un économe. Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir !
• 3.

  Toppings

  Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis, émincez-la* grossièrement. Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).
• 4.

  Sauce dandan

  Dans un bol, mélangez la sauce soja (2 càs pour 2 et 4 càs pour 4), la sauce sriracha, la pâte de sésame et un peu d'eau (2 càs* pour 2 et 4 càs pour 4). Mélangez jusqu'à ce que la consistance soit bien homogène.
• 5.

  Au plat

  Chauffez une poêle sur feu moyen avec un filet d'huile neutre. Faites-y cuire les œufs au plat* pendant 4 min environ. Le blanc doit être cuit, le jaune chaud et coulant.
• La prochaine fois

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• 6.

  Régalez-vous !

  Disposez les œufs au plat sur un bol de riz japonais et de légumes. Arrosez de sauce Dandan et de jus de citron vert, parsemez de cébette et dégustez aussitôt !