Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Crème de Chou-Fleur
& Œuf Mollet

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
#végé
#Asiatique
#créatif
#sans gluten
#Fêtes
#<600 kcal
4,5/5
(590 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Réalisez un velouté onctueux et parfumé. Déposez un œuf au jaune coulant et parsemez d'épices japonaises Shichimi Togarashi, d'algues Nori et de sauce soja. Ils rehaussent ce plat « santé » tout en délicatesse.

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Pomme de terre
    400 g
  • Algues nori
    4 pincées
  • Shichimi togarashi
    2 pincées
  • Crème liquide
    200 ml
  • Sauce soja
    30 g

Dans votre placard

  • Œuf
    4 pièces
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Grande casserole, Petite casserole, Bol, Écumoire, Économe, Mixeur

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Petits bouquets

    Retrouvez les quantités pour 8 p. en scannant le QR code au recto.

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le chou-fleur et une petite casserole pour cuire les œufs

    Coupez le chou-fleur en sommités* puis épluchez et coupez son pied en dés. Mettez 2 sommités de côté pour la suite.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Bain bouillant

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

    Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre 15 min dans la grande casserole d'eau bouillante salée.

  • 3.

    Œuf mollet, œuf parfait

    Plongez les œufs (cf. quantité) dans la petite casserole et faites-les cuire 6 min précisément. Préparez un bol d'eau glacée.Coupez les 2 sommités mises de côté en tout petit et réservez-les pour le dressage.

    Quand les œufs sont cuits, plongez-les dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Tourbillon

    Égouttez les légumes en gardant un peu d'eau de cuisson

    Remettez-les dans la casserole avec la crème liquide (cf. quantité).

    Mixez les légumes avec un mixeur plongeant ou dans un robot mixeur, jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

    Assaisonnez à votre convenance.

  • 5.

    Poivre et sel

    Ajustez la texture de la crème de chou-fleur avec un peu d'eau de cuisson si besoin.

    Écalez* les œufs mollets puis coupez-les en 2.

    Versez la crème de chou-fleur dans des bols.

  • 6.

    Service crémeux

    Disposez les œufs mollets coupés en 2 sur la crème.

    Parsemez d'algues nori, de petits morceaux de chou-fleur crus et de shichimi togarashi. Attention c'est fort ! Dosez selon vos goûts.Pour terminer, versez un trait* de sauce soja sur l'ensemble du plat.

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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?

  • Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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