Velouté de Brocoli

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#bio

4,7/5

(41 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un velouté de brocoli agrémenté d'un bon fromage et d'une pointe de crème fraîche qui apporte une belle touche de gourmandise. Tout le contraire de plan-plan, vous allez adorer !

Ingrédients

Nombre de personnes

cheddar
8 tranches
thym frais
4 tiges
brocoli
1 pièce
petit pain
4 pièces
crème liquide
200 ml
pommes de terre
500 g
bouillon de légumes
1 pièce
oignon jaune
1 pièce

Dans votre placard :

eau
1000 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Économe
Cuillère en bois
Couvercle
Four ou grille-pain
Mixeur

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantité).
2.
Légumes
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses.
Épluchez et coupez son tronc en fines rondelles.
Pelez et émincez* l'oignon (cf quantité).
Comment tailler le brocoli en sommités ?
Comment émincer un oignon ?
3.
Cuisson
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'oignon pendant 2 min.
Ensuite, ajoutez le brocoli avec les pommes de terre, le thym et le bouillon de légumes.
Mélangez, couvrez et faites cuire durant 20 min.
4.
Petits pains & Cheddar
Faites griller les petits pains, coupés en 2, au grille-pain.
Ou entiers au four pendant 5 min à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez le cheddar en dés.
5.
Velouté
À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez les légumes.
Placez le velouté, sur feu doux/moyen, puis incorporez le cheddar avec la crème liquide (cf. quantité).
Réchauffez le tout pendant 5 min.
Mélangez régulièrement afin que le cheddar fonde.Salez et poivrez selon votre goût.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez votre velouté de brocoli au cheddar accompagné des petits pains et dégustez bien chaud.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré