Velouté de Brocoli
& Toast au Gorgonzola

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#créatif

#IG bas

#végé

#Soupe, velouté

#Recette légume

#bio

#<600 kcal

4,5/5

(44 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Pour accompagner cet onctueux velouté de brocoli, rien de tel qu'un toast croustillant, tartiné de gorgonzola aussi crémeux que puissant. Avis aux amateurs de fromage transalpin !

Ingrédients

Nombre de personnes

brocoli
2 pièces
gorgonzola
160 g
ail
1 pièce
oignon jaune
1 pièce
bouillon de légumes
1 pièce
crème de soja
200 ml
pain de mie
4 tranches

Dans votre placard :

eau
1000 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Mixeur
Casserole
Four ou grille-pain

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Premières découpes
Coupez le brocoli en petites sommités*.
La technique dans notre tuto vidéo.Épluchez la tige, puis coupez-la en morceaux.
Pas de gaspi !
Épluchez et claquez* l'ail (cf. quantité). Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes (cf. quantité).
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
À l'eau
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min en remuant.
Ajoutez ensuite les sommités de brocoli.
Versez l'eau, la crème (cf. quantités) et le bouillon de légumes, salez et poivrez.
Laissez cuire 20 min à feu doux*.Jusqu'à ce que le brocoli soit bien tendre.
Temps libre de 15 min.
3.
Toasts
Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four quelques minutes.
4.
Mixage
Vérifiez la cuisson du brocoli à l'aide de la lame d'un couteau puis mixez le velouté bien finement.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
À table !
Versez le velouté dans des bols.
Servez avec les toasts tartinés de gorgonzola.

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau