Velouté de Butternut
& Ravioles à l'Emmental

Name: Velouté de Butternut & Ravioles à l'Emmental
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g ravioles; 100 g parmesan râpé; 800 g butternut; 200 ml préparation végétale avoine; 1 pièce Bouillon de légumes; 2 traits Huile d'olive; 900 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#végé

#Pâtes

#créatif

#Soupe, velouté

#-20min

#Kids friendly

#<600 kcal

4,5/5

(127 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un velouté de patate douce et de petites ravioles à l'emmental directement pochées à l'intérieur. Un parfait équilibre entre gourmandise et réconfort pour se réchauffer lors des fraîches soirées !

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ravioles
480 g
parmesan râpé
100 g
butternut
800 g
préparation végétale avoine
200 ml
Bouillon de légumes
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Eau
900 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Mixeur, Économe

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Préparation de la recette

1.
Courge cubique
Laissez les ravioles au frais jusqu'à l'étape 4.
Épluchez la butternut, coupez-la en 2 dans la longueur et ôtez ses graines.
Puis, taillez-la en cubes.
2.
Bouillon de cuisson
Disposez les cubes de courge butternut dans une casserole avec l'eau (cf. quantité).
Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de légumes (cf. quantité).
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min.
Temps libre pendant que ça cuit.
3.
Velouté bien mixé
Vérifiez la cuisson de la courge en la piquant. Elle doit être fondante.Mixez le tout et ajoutez la préparation végétale avoine (cf. quantité).
Ajoutez un peu d'eau si besoin pour avoir une texture de velouté assez fluide.
Salez et poivrez si nécéssaire, puis laissez le velouté sur feu doux*.
C'est le panier recette préféré des Français
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4.
Ravioles pochées
Plongez les ravioles délicatement dans le velouté.
Laissez-les cuire 2 min à feu doux. Remuez délicatement pour ne pas écraser les ravioles.
5.
Touche finale
Servez le velouté dans des bols.
Avant de déguster, arrosez d'un filet* d'huile d'olive et parsemez de parmesan râpé.