Velouté de Navet Boule d’Or & Carottes

Découvrez ce beau légume : le navet Boule d’Or. Préparez-le de la façon la plus authentique, en un délicieux velouté. Vous le dégustez avec du pain artisanal tartiné d’un pesto italien parmesan-noix.
15 min
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(129)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Navets boule d'or2 4
Carottes2 4
Oignon1 2
Pain au levain3 6
Pesto de noix30 g60 g
Bouillon de légumes0.5 0.5
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 2

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • four ou grille-pain
  • mixeur

Préparation

1

Quelques découpes

Épluchez les carottes, les oignons et les navets Coupez-les en morceaux
2

Première cuisson

Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir les légumes 2 min Salez et poivrez
3

Et que ça bouille

Versez de l'eau à hauteur* et le bouillon de légumes (cf quantités) Portez à ébullition, puis faites cuire 20 min Jusqu'à ce que les légumes soient fondants
4

Belle soupe

Au bout de 20 min, vérifiez la cuisson des légumes en les piquants Mixez le tout jusqu'à obtenir une soupe lisse Gardez la soupe à feu doux pour qu'elle reste chaude et ajoutez un peu d'eau si elle vous semble trop épaisse
5

Dames tartines

Toastez les tranches de pain au grille-pain Ou 3 min sous le grill du four Tartinez le pain de pesto de noix
6

À la louche

Servez la soupe dans des bols, salez et poivrez à votre goût Dégustez avec les tartines au pesto de noix

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