Velouté de Panais
& Croustilles de Pain d'Épices

Name: Velouté de Panais & Croustilles de Pain d'Épices
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Panais; 8 tranches Pain d'épices; 200 ml Crème de soja; 1 pièce Bouillon de légumes; 40 g Noisettes; 2 pièces Ail; 1400 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#créatif

#végé

#Soupe, velouté

#-20min

#sans lactose

#bio

#vegan

#<600 kcal

4,4/5

(70 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Préparé en un délicieux velouté de panais healthy à la crème de soja, toute la douceur et le réconfort de ce bon légume d'hiver. Onctueux, vous l’accompagnez de croutons de pain d’épices et de noisettes concassées.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Panais
800 g
Pain d'épices
8 tranches
Crème de soja
200 ml
Bouillon de légumes
1 pièce
Noisettes
40 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Eau
1400 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Grille-pain, Casserole, Verre doseur, Mixeur

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez et découpez le panais en morceaux.
Claquez* l'ail.
Concassez* grossièrement les noisettes.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Ça bouille
Dans une casserole, disposez l'ail, le panais, le bouillon de légumes et l'eau (cf. quantités), salez et poivrez.
Portez à ébullition puis laissez cuire 20 à 25 min.Couvrez pour que ça bouille plus vite.
3.
Sweet croûtons
Toastez les tranches de pain d'épices au grille-pain.
Coupez-les en dés pour former des croûtons.Si vous n'avez pas de grille-pain, dorez les dés de pain d'épices à la poêle ou sous le gril du four pour qu'ils caramélisent légèrement !
4.
Mixez sans pitié
Une fois le panais cuit et fondant, prélevez un bol d'eau de cuisson puis mixez le tout.
Ajoutez la crème de soja (cf. quantité) tout en mixant.
Ajustez l’assaisonnement si besoin. Vous devez obtenir une consistance lisse et onctueuse, rajoutez un peu d'eau de cuisson si besoin.
La prochaine fois
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5.
Service soigné
Versez le velouté de panais dans des bols.
Parsemez de croûtons de pain d'épices et de noisettes concassées.

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant