Velouté de Panais
& Croustilles de Pain d'Épices
Préparé en un délicieux velouté de panais healthy à la crème de soja, toute la douceur et le réconfort de ce bon légume d'hiver. Onctueux, vous l’accompagnez de croutons de pain d’épices et de noisettes concassées.
Ingrédients
- Panais800 g
- Pain d'épices8 tranches
- Crème de soja200 ml
- Bouillon de légumes1 pièce
- Noisettes40 g
- Ail2 pièces
Dans votre placard :
- Eau1400 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Grille-pain
- Casserole
- Verre doseur
- Mixeur
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Épluchez et découpez le panais en morceaux.
Claquez* l'ail.
Concassez* grossièrement les noisettes.
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 2.
Ça bouille
Dans une casserole, disposez l'ail, le panais, le bouillon de légumes et l'eau (cf. quantités), salez et poivrez.
Portez à ébullition puis laissez cuire 20 à 25 min.Couvrez pour que ça bouille plus vite.
- 3.
Sweet croûtons
Toastez les tranches de pain d'épices au grille-pain.
Coupez-les en dés pour former des croûtons.Si vous n'avez pas de grille-pain, dorez les dés de pain d'épices à la poêle ou sous le gril du four pour qu'ils caramélisent légèrement !
- 4.
Mixez sans pitié
Une fois le panais cuit et fondant, prélevez un bol d'eau de cuisson puis mixez le tout.
Ajoutez la crème de soja (cf. quantité) tout en mixant.
Ajustez l’assaisonnement si besoin. Vous devez obtenir une consistance lisse et onctueuse, rajoutez un peu d'eau de cuisson si besoin.
La prochaine fois
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Service soigné
Versez le velouté de panais dans des bols.
Parsemez de croûtons de pain d'épices et de noisettes concassées.
* Do you speak cuisine ?
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Nos tutos vidéos
- Comment concasser les fruits à coque ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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