Velouté de Petits pois, Quenelle de Fromage

Velouté de Petits pois, Quenelle de Fromage

Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
#efficace
#IG bas
#thermomix

Compatible TM5/TM6/TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • fromage de chèvre frais
    200 g
  • petits pois
    440 g
  • menthe fraîche
    4 tiges
  • beurre demi-sel
    20 g
  • bouillon de légumes
    1 pièce
  • Échalote
    2 pièces

Dans votre placard :

  • eau
    350 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe !

    Éplucher les échalotes et les couper en morceaux.

    Ciseler la menthe fraîche.

    Égoutter les petits pois.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Préparation

    1. Mettre les échalotes dans le bol. Mixer Turbo/1.0 sec/1 fois.

    2. Ajouter le beurre et faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

    3. Ajouter les petits pois, le cube de bouillon émietté et l’eau. Saler un peu et poivrer. Faire cuire 5 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, mélanger les 200 g de chèvre avec les 3 brins de menthe ciselés. Saler et poivrer.

    4. Dans le bol, ajouter la cuillerée de fromage et mixer finement 1 min/vitesse 3-7, en augmentant progressivement la vitesse, avec le gobelet doseur pour éviter les projections. Au moment de servir, placer une quenelle de fromage frais et quelques feuilles de menthe sur le velouté. Déguster chaud ou froid.