Velouté Thaï de Lentilles
& Haricots Mange-Tout

Name: Velouté Thaï de Lentilles & Haricots Mange-Tout
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g lentilles corail; 400 ml lait de coco; 300 g Haricots mange-tout; 6 tiges coriandre fraîche; 2 pièces oignon jaune; 40 g miso blanc; 4 g paprika; 1 pièce ail; 2 g gingembre en poudre; 2 g coriandre en poudre; 600 ml eau; 2 traits huile d'olive

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#Asiatique

#Soupe, velouté

#sans gluten

#sans lactose

#végé

#Thaï

#Nouveautés

#<600 kcal

4,3/5

(71 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Humez ce parfum ! On file à Bangkok avec ce velouté de lentilles corail. Le secret ? Un lait de coco onctueux, du miso savoureux, de la coriandre fraîche et des haricots mange-tout croquants. Un voyage sensoriel à portée de cuillère. À table !

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.6/5 sur plus de 900 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

lentilles corail
300 g
lait de coco
400 ml
Haricots mange-tout
300 g
coriandre fraîche
6 tiges
oignon jaune
2 pièces
miso blanc
40 g
paprika
4 g
ail
1 pièce
gingembre en poudre
2 g
coriandre en poudre
2 g

Dans votre placard

eau
600 ml
huile d'olive
2 traits

Les ustensiles

Cocotte avec couvercle, Casserole, Mixeur, Presse-purée ou mixeur

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Lavez les haricots mange-tout et la coriandre fraîche (cf. quantité).
Effeuillez la coriandre, ciselez* finement les tiges et réservez* les feuilles pour le service.
Épluchez et émincez* l'oignon jaune.
Épluchez et émincez l'ail (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment émincer un oignon ?
Préparation de l'ail
2.
Chauffe cocotte !
Chauffez une grande cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min.
Ajoutez les épices thaï et les tiges de coriandre.
Mélangez bien pour libérer les arômes.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les haricots mange-tout.
3.
Mijotage
Ajoutez les lentilles corail dans la cocotte.
Versez le lait de coco et l'eau (cf. quantité).
Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux*.
Remuez régulièrement pour éviter que le fond n'accroche.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Pois gourmands
Plongez les haricots mange-tout dans l'eau bouillante 4 min pour les blanchir*.
Égouttez-les et réservez.
Ajoutez la pâte miso dans la cocotte, remuez et poursuivez la cuisson des lentilles à découvert 5 min.
Ajoutez un peu d'eau si la préparation est trop pâteuse.
Vérifiez la cuisson, les lentilles doivent être fondantes.
5.
Mixage
Retirez la cocotte du feu.
Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté onctueux.
Salez et poivrez à votre goût.
6.
Dressage
Versez le velouté bien chaud dans des bols.
Répartissez joliment les haricots mange-tout croquants sur le dessus.
Parsemez de feuilles de coriandre fraîche.
Dégustez immédiatement.

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.

Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

Blanchir : plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau