Wok de Légumes
de Saison & Nouilles Sautées

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#-20min

#bio

#vegan

#végé

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(34 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Et que ça saute ! Carottes, chou, poireau, voilà une belle ribambelle de légumes à faire sauter avec des nouilles de blé fondantes, le tout rehaussé de sauce soja, de coriandre fraîche et de croquantes cacahuètes.

Ingrédients

Nombre de personnes

nouilles de blé
400 g
coriandre fraîche
5 g
sauce soja salée BIO
60 ml
poireau
1 pièce
cacahuètes
60 g
chou blanc
0.5 pièce
carotte
2 pièces
ail
2 pièces

Dans votre placard :

huile neutre
2 traits

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Poêle ou wok
Casserole
Passoire
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les nouilles.
Coupez le poireau et le chou blanc en très fines lamelles.
À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelle de carotte.
Vous pouvez laisser la peau de la carotte, elle est bio !
Épluchez et hachez* l’ail.
Effeuillez* la coriandre (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Bain bouillant
Faites cuire les nouilles (cf. quantité) dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Si vous avez très faim, vous pouvez faire cuire tout le paquet.
Pendant ce temps-là, concassez* grossièrement les cacahuètes.
Pour encore plus de croquant, vous pouvez les torréfier* légèrement.
Égouttez puis réservez les nouilles.
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment torréfier les graines et les noix ?
3.
Au wok !
Chauffez un wok ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y revenir l’ail et les légumes pendant 7 min.
4.
Nouilles sautées
Ajoutez-y les nouilles égouttées et la sauce soja salée.Ajoutez une pincée de sucre pour un mélange sucré-salé.
Mélangez bien.
Si vous avez fait tout le paquet de nouilles, allongez la sauce avec un peu d'huile neutre et de sauce soja si vous avez.
La prochaine fois
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5.
Service coloré
Servez les nouilles dans des assiettes creuses, puis parsemez de coriandre et de cacahuètes.
Dégustez aussitôt, tant que c'est chaud !

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts