Nouilles Udon Sautées
aux Légumes de Saison

Name: Nouilles Udon Sautées aux Légumes de Saison
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g nouilles udon; 4 tiges coriandre fraîche; 0.5 pièce chou blanc; 4 c.s. sauce soja salée BIO; 1 pièce poireaux; 60 g cacahuètes; 2 pièces carotte; 2 pièces ail; 2 traits huile neutre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#-20min

#bio

#vegan

#végé

#sans lactose

#IG bas

#<600 kcal

4,4/5

(232 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Et que ça saute ! Carottes, chou, poireau, voilà une belle ribambelle de légumes à faire sauter avec des nouilles udon fondantes, le tout rehaussé de sauce soja, de coriandre fraîche et de croquantes cacahuètes.

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Je cuisine pour :

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nouilles udon
500 g
coriandre fraîche
4 tiges
chou blanc
0.5 pièce
sauce soja salée BIO
4 c.s.
poireaux
1 pièce
cacahuètes
60 g
carotte
2 pièces
ail
2 pièces

Dans votre placard

huile neutre
2 traits

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Poêle ou wok, Casserole, Passoire, Économe

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les nouilles.
Coupez le poireau et le chou blanc en très fines lamelles.
À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelle de carotte.
Vous pouvez laisser la peau de la carotte, elle est bio !
Épluchez et hachez* l’ail.
Effeuillez* la coriandre (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Bain bouillant
Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps-là, concassez* grossièrement les cacahuètes.
Pour encore plus de croquant, vous pouvez les torréfier* légèrement.
Égouttez puis réservez les nouilles.
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment torréfier les graines et les noix ?
3.
Au wok !
Chauffez un wok* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y revenir l’ail et les légumes pendant 7 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Nouilles sautées
Ajoutez-y les nouilles égouttées et la sauce soja salée.Ajoutez une pincée de sucre pour un mélange sucré-salé.
Mélangez délicatement.
Si besoin, allongez la sauce avec un peu d'huile neutre et de sauce soja.
5.
Service coloré
Servez les nouilles dans des assiettes creuses, puis parsemez de coriandre et de cacahuètes.
Dégustez aussitôt, tant que c'est chaud !

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* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts