Votre inscription a été prise en compte

Curry de Carottes et Ananas

Curry de Carottes et Ananas

Toujours très inspiré par la cuisine indienne (championne en recettes végétariennes !), le chef Owen a minutieusement sélectionné les ingrédients essentiels pour ce plat sucré-salé, puissant et frais. 


INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :


- Carottes, 300g

- Ananas, 160g

- Raisins secs, 20g

- Sauce curry, 100g

-Menthe, 1 bote (20g)

- Oignon, 1 pièce

- Mélange d’épices (moutarde, coriandre, curry poudre, feuille de moutarde), 4g

- Riz blanc, 150g

- Sel 

- Huile d'olive


Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min


🎥  Regardez notre super tuto pour ciseler votre oignon savamment et tailler vos carottes efficacement !


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :


- 1 casserole, 

- 1 cocotte ou 1 casserole avec couvercle


PRÉPARATION :


Et que ça taille

  • Épluchez les carottes, taillez-les en 2 dans la longueur puis en lamelles d’environ 5 mm
  • Épluchez l’oignon, coupez-le en 2 puis taillez-le en petits dés (ciselez-le*)
  • Taillez les rondelles d’ananas en cubes
  • Faites bouillir une casserole d’eau salée pour le riz

C´est parti mon curry

  • Dans une cocotte (ou casserole à fond épais), faites chauffer 2 traits* d’huile d’olive àfeu doux
  • Ajoutez le curry maison, faites cuire 1 min en remuant pour les torréfier*
  • Ajoutez les oignons et les carottes, puis poursuivez la cuisson 3 min
  • Ajoutez l’ananas, la sauce curry, les raisins secs et 100 ml d’eau pour 2 personnes  (150 ml pour 4 / 200 ml pour 6)
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 min : les carottes doivent être fondantes
  • À ébullition, versez le riz et laissez cuire 12 min

Envoyez le riz

  • Pendant ce temps-là, dressez la table, puis lavez et effeuillez la menthe
  • Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes et versez le curry par-dessus
  • Pour finir, parsemez de feuilles de menthe fraîche


* Définitions culinaires

Ciseler : tailler au couteau en petits morceaux ou en fines lanières

Torréfier :  exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille. Cela fait ressortir les saveurs et donne une texture croquante

Trait d'huile d'olive : environ une cuillère à soupe


Ça vous a plu ? Retrouver les autres recettes au Menu !
Bon appétit 👌