Aiguillettes de Poulet & Crème de Brocoli

Préparation de la recette

• 1.

  Petits dés

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli Coupez le brocoli en sommités* et le pied en petits dés On ne gâche rien ! Épluchez le céleri et taillez-le en petits dés de 1 cm environ Mettez le brocoli dans l'eau bouillante pour 8 min

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Et que ça saute !

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive et une noix* de beurre Mettez-y le céleri avec les feuilles de laurier, salez et poivrez Couvrez et laissez cuire 8 min en remuant régulièrement
• 3.

  Aiguillettes

  Coupez les filets de poulet en 4 dans la longueur pour former les aiguillettes
• 4.

  Verte crème

  Égouttez le brocoli remettez-le dans la casserole avec la crème liquide Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse Salez et poivrez à votre convenance
• 5.

  Finitions aigres-douces

  Mettez le céleri d'un côté dans la sauteuse Ajoutez les aiguillettes de l’autre côté pour les faire dorer 3 min par face Ajoutez un peu d'huile d'olive si besoin Éteignez le feu et déglacez* le poulet avec le vinaigre balsamique
• La prochaine fois

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• 6.

  Service crémeux

  Servez les aiguillettes de poulet au céleri avec la crème de brocoli Arrosez avec le jus restant dans la sauteuse