Aiguillettes de Poulet & Crème de Brocoli

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#créatif

4,2/5

(108 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des petites aiguillettes de poulet déglacées dans le vinaigre balsamique, avec une purée de brocolis incroyablement régressives. On adore !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poulet jaune
600 g
Brocoli
2 pièces
Céleri rave
600 g
Vinaigre balsamique
80 g
Crème
200 ml
Laurier
4 feuilles

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Poivre
2 pincées
Beurre
15 g

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Économe
Casserole
Sauteuse ou poêle
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petits dés
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli Coupez le brocoli en sommités* et le pied en petits dés On ne gâche rien ! Épluchez le céleri et taillez-le en petits dés de 1 cm environ Mettez le brocoli dans l'eau bouillante pour 8 min
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive et une noix* de beurre Mettez-y le céleri avec les feuilles de laurier, salez et poivrez Couvrez et laissez cuire 8 min en remuant régulièrement
3.
Aiguillettes
Coupez les filets de poulet en 4 dans la longueur pour former les aiguillettes
4.
Verte crème
Égouttez le brocoli remettez-le dans la casserole avec la crème liquide Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse Salez et poivrez à votre convenance
5.
Finitions aigres-douces
Mettez le céleri d'un côté dans la sauteuse Ajoutez les aiguillettes de l’autre côté pour les faire dorer 3 min par face Ajoutez un peu d'huile d'olive si besoin Éteignez le feu et déglacez* le poulet avec le vinaigre balsamique
La prochaine fois
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6.
Service crémeux
Servez les aiguillettes de poulet au céleri avec la crème de brocoli Arrosez avec le jus restant dans la sauteuse

* Do you speak cuisine ?

Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli