Aiguillettes de Poulet & Crème de Brocoli

Des petites aiguillettes de poulet déglacées dans le vinaigre balsamique, avec une purée de brocolis incroyablement régressives. On adore !
30 min
Créatif
(108)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poulet jaune300 g600 g
Brocoli1 2
Céleri rave300 g600 g
Vinaigre balsamique40 g80 g
Crème100 ml100 ml
Laurier2 feuilles4 feuilles
Huile d'olive1 trait2 traits
Poivre1 pincée2 pincées
Beurre15 g15 g

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • économe x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • couvercle x 1
  • mixeur

Préparation

1

Petits dés

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli Coupez le brocoli en sommités* et le pied en petits dés On ne gâche rien ! Épluchez le céleri et taillez-le en petits dés de 1 cm environ Mettez le brocoli dans l'eau bouillante pour 8 min
2

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive et une noix* de beurre Mettez-y le céleri avec les feuilles de laurier, salez et poivrez Couvrez et laissez cuire 8 min en remuant régulièrement
3

Aiguillettes

Coupez les filets de poulet en 4 dans la longueur pour former les aiguillettes
4

Verte crème

Égouttez le brocoli remettez-le dans la casserole avec la crème liquide Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse Salez et poivrez à votre convenance
5

Finitions aigres-douces

Mettez le céleri d'un côté dans la sauteuse Ajoutez les aiguillettes de l’autre côté pour les faire dorer 3 min par face Ajoutez un peu d'huile d'olive si besoin Éteignez le feu et déglacez* le poulet avec le vinaigre balsamique
6

Service crémeux

Servez les aiguillettes de poulet au céleri avec la crème de brocoli Arrosez avec le jus restant dans la sauteuse

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