Aiguillettes de Poulet & Crème de Brocoli

Aiguillettes de Poulet & Crème de Brocoli

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
#créatif
#Recette légume
#volaille
#<600 kcal
4,2/5
(108 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des petites aiguillettes de poulet déglacées dans le vinaigre balsamique, avec une purée de brocolis incroyablement régressives. On adore !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poulet jaune
    600 g
  • Brocoli
    2 pièces
  • Céleri rave
    600 g
  • Vinaigre balsamique
    80 g
  • Crème
    200 ml
  • Laurier
    4 feuilles

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées
  • Beurre
    15 g

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Économe
  • Casserole
  • Sauteuse ou poêle
  • Couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Petits dés

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli Coupez le brocoli en sommités* et le pied en petits dés On ne gâche rien ! Épluchez le céleri et taillez-le en petits dés de 1 cm environ Mettez le brocoli dans l'eau bouillante pour 8 min

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive et une noix* de beurre Mettez-y le céleri avec les feuilles de laurier, salez et poivrez Couvrez et laissez cuire 8 min en remuant régulièrement
  • 3.

    Aiguillettes

    Coupez les filets de poulet en 4 dans la longueur pour former les aiguillettes
  • 4.

    Verte crème

    Égouttez le brocoli remettez-le dans la casserole avec la crème liquide Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse Salez et poivrez à votre convenance
  • 5.

    Finitions aigres-douces

    Mettez le céleri d'un côté dans la sauteuse Ajoutez les aiguillettes de l’autre côté pour les faire dorer 3 min par face Ajoutez un peu d'huile d'olive si besoin Éteignez le feu et déglacez* le poulet avec le vinaigre balsamique
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Service crémeux

    Servez les aiguillettes de poulet au céleri avec la crème de brocoli Arrosez avec le jus restant dans la sauteuse

* Do you speak cuisine ?

  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion