Poulet Effiloché
Vermicelles & Légumes Croquants

Name: Poulet Effiloché Vermicelles & Légumes Croquants
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g cuisse de poulet; 2 pièces concombre; 1 botte coriandre fraîche; 2 pièces vermicelles de soja; 2 c.s. sauce soja salée BIO; 1 pièce citron vert; 2 pièces carotte; 2 c.s. huile de sésame; 30 g cacahuètes; 2 c.s. vinaigre de riz; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#volaille

#Asiatique

#Nouveautés

#<600 kcal

Cap sur les saveurs de l'Asie ! Ce soir, on marie la tendreté d'un poulet effiloché à la fraîcheur croquante du concombre. Avec une sauce sésame-soja qui lie le tout pour une explosion de saveurs en bouche. Un vrai régal !

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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cuisse de poulet
400 g
concombre
2 pièces
coriandre fraîche
1 botte
vermicelles de soja
2 pièces
sauce soja salée BIO
2 c.s.
citron vert
1 pièce
carotte
2 pièces
huile de sésame
2 c.s.
cacahuètes
30 g
vinaigre de riz
2 c.s.

Dans votre placard

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Grande casserole, Mandoline, Couteau, Planche à découper, Fourchette, Économe, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Poulet poché*
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les cuisses de poulet puis les vermicelles de soja.
Plongez les cuisses de poulet dans l'eau bouillante pendant 15 min.
2.
Crudités découpées
Épluchez la carotte et le concombre, puis coupez-les en fines rondelles.
Vous avez une mandoline ? C'est le moment de la sortir !
Pressez le citron vert (cf. quantité).
3.
Préparation aromatique
Concassez* les cacahuètes.
Ciselez* la coriandre fraîche (cf. quantité) avec ses tiges.
Dans un grand saladier, mélangez la sauce soja (cf. quantité), la sauce asiatique, le jus du citron vert et la moitié de la coriandre.
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Effilochage
À l'aide d'une écumoire, égouttez le poulet et gardez le bouillon dans la casserole.
Hors du feu, plongez les vermicelles de soja dans ce bouillon 4 min.
Retirez la peau des cuisses de poulet et effilochez leur chair avec 2 fourchettes.
Égouttez ensuite les vermicelles et refroidissez-les sous l'eau.
Vous pouvez garder le bouillon pour une autre recette.
5.
Joyeux mélange
Ajoutez dans le saladier : le poulet, les vermicelles et les crudités.
Salez et poivrez à votre goût.
6.
Service
Répartissez la salade de poulet dans des assiettes creuses.
Parsemez de cacahuètes et du reste de coriandre.
Dégustez frais.

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* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effilocher : détacher la chair d’un aliment en petits morceaux à l’aide d’une fourchette ou des doigts
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...