Cannelloni d’Aubergine
à la Tomate, Ricotta & Basilic d'Angèle

Name: Cannelloni d’Aubergine à la Tomate, Ricotta & Basilic d'Angèle
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces aubergine; 500 g ricotta; 400 g coulis de tomate; 4 pincées roquette; 100 g parmesan râpé; 6 tiges basilic frais; 1 pièce ail; 6 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

1 h

#végé

#La Guinguette d'Angèle

#IG bas

#-20min

#sans gluten

#Kids friendly

4,3/5

(103 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Petit tour gourmand en Italie en compagnie d'Angèle. Elle vous dévoile sa recette de cannelloni d'aubergine à la tomate, garnis de ricotta à la roquette et gratinés au parmesan. Un plat léger, digeste et bourré d'antioxydants. C'est si bon et si sain !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

aubergine
4 pièces
ricotta
500 g
coulis de tomate
400 g
roquette
4 pincées
parmesan râpé
100 g
basilic frais
6 tiges
ail
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Râpe fine ou presse-ail, Essoreuse à salade, Plat à four, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez les aubergines en fines lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir.
2.
Un tour au four
Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez-les d’huile d’olive et enfournez les aubergines pendant 15 min.
Vous pouvez utiliser un pinceau pour les badigeonner* d'huile uniformément.
3.
Jolie farce
Rincez et hachez* la roquette et les feuilles de basilic (cf. quantités).
Conservez quelques feuilles pour le dressage.
Dans un bol, épluchez puis râpez l'ail.
Ajoutez la ricotta avec les feuilles de basilic et de roquette hachées.
Salez, poivrez et mélangez bien.
4.
Touche de rouge
Versez le coulis de tomates dans le fond d’un plat à gratin.
5.
Roulades
Placez une cuillère à soupe de farce à l'extrémité d'une lamelle d’aubergine.
Puis, roulez-la en cannelloni.
Déposez-le dans un plat à gratin.
Répétez l’opération avec toutes les lamelles d'aubergine.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !
6.
Miam !
Pour finir, parsemez le plat de parmesan enfournez 30 à 40 min.
Sortez le plat du four, agrémentez-le du reste de basilic.
Dégustez les cannelloni bien chauds.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Hacher : couper en tout petits morceaux