Cannelloni d’Aubergine
à la Tomate, Ricotta & Basilic d'Angèle

Temps en cuisine

15 min

À table dans

1 h

#végé

#La Guinguette d'Angèle

#IG bas

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

#Kids friendly

4,3/5

(103 notes)

Testée et approuvée
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Petit tour gourmand en Italie en compagnie d'Angèle. Elle vous dévoile sa recette de cannelloni d'aubergine à la tomate, garnis de ricotta à la roquette et gratinés au parmesan. Un plat léger, digeste et bourré d'antioxydants. C'est si bon et si sain !

Ingrédients

Nombre de personnes

aubergine
4 pièces
ricotta
500 g
coulis de tomate
400 g
roquette
4 pincées
parmesan râpé
100 g
basilic frais
6 tiges
ail
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Râpe fine ou presse-ail
Essoreuse à salade
Plat à four
Papier cuisson
Four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez les aubergines en fines lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir.
2.
Un tour au four
Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez-les d’huile d’olive et enfournez les aubergines pendant 15 min.
Vous pouvez utiliser un pinceau pour les badigeonner* d'huile uniformément.
3.
Jolie farce
Rincez et hachez* la roquette et les feuilles de basilic (cf. quantités).
Conservez quelques feuilles pour le dressage.
Dans un bol, épluchez puis râpez l'ail.
Ajoutez la ricotta avec les feuilles de basilic et de roquette hachées.
Salez, poivrez et mélangez bien.
4.
Touche de rouge
Versez le coulis de tomates dans le fond d’un plat à gratin.
5.
Roulades
Placez une cuillère à soupe de farce à l'extrémité d'une lamelle d’aubergine.
Puis, roulez-la en cannelloni.
Déposez-le dans un plat à gratin.
Répétez l’opération avec toutes les lamelles d'aubergine.
La prochaine fois
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6.
Miam !
Pour finir, parsemez le plat de parmesan enfournez 30 à 40 min.
Sortez le plat du four, agrémentez-le du reste de basilic.
Dégustez les cannelloni bien chauds.