Crevettes façon Paëlla

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#créatif

#efficace

4,1/5

(75 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une poêlée de crevettes, oignon, pommes de terre et épices colombiennes à laquelle on ajoute du bon riz et de la tomate. On laisse compoter le tout et on ajoute des petits pois frais en finale ! Délicieux !

Ingrédients

Nombre de personnes

Crevettes roses cuites
500 g
Riz à risotto
300 g
Pommes de terre Allians
400 g
Petits pois
300 g
Oignon jaune
1 pièce
Cébette
2 pièces
Concentré de tomate
30 g
Épices colombiennes
2 c.s.

Dans votre placard :

Eau
1000 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Verre doseur
Cocotte avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et émincez* finement l'oignon (cf quantité). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1 cm. Écossez* les petits pois. Si besoin, retirez la première peau de la cébette puis émincez-la.
Comment émincer un oignon ?
Comment préparer la cébette ?
2.
Décorticage
Décortiquez les crevettes en enlevant la tête et la carapace, laissez les queues pour faire joli. La technique dans notre tuto vidéo !
Comment décortiquer les crevettes ?
3.
Touche d'épices
Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les crevettes 2 min en remuant. Ajoutez l'oignon, les pommes de terre et les épices colombiennes. Dosez les épices selon vos goûts. Mélangez l'ensemble 2 min.
4.
Effet paëlla
Ajoutez le riz, le concentré de tomate et mélangez avec le reste des ingrédients. Versez l'eau (cf quantité), salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter* 25 à 30 min à feu moyen. Jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
5.
Petit pois frais
Au bout de 20 min de cuisson, ajoutez les petits pois dans la cocotte. Goûtez le riz : il doit être fondant. S'il est trop ferme, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de 5 min.
La prochaine fois
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6.
Direct à table !
Rectifiez l’assaisonnement à votre goût. Servez l'arroz con camarones bien chaud parsemé de cébette !

* Do you speak cuisine ?

Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu