Arroz con Pollo

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#créatif

#-20min

#Recette légume

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(280 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Dans un seul et même plat, préparez la paella revisitée par l’Amérique latine ! Les épices colombiennes colorent et parfument les légumes, le riz et le poulet moelleux. Facile, pratique et très réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes

Hauts de cuisses de poulet
8 pièces
Riz Vialone Nano de Melotti
300 g
Pommes de terre de la Ferme des Pins Sylvestres
300 g
Petits pois
300 g
Oignon
250 g
Ail
2 pièces
Épices colombiennes
10 g
Concentré de tomate
40 g
Bouillon de volaille
10 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Épluchez et émincez* finement l'oignon Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1 cm
2.
Poulet doré
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y dorez les hauts de cuisse sur la peau 4 min, salez et poivrez
3.
Légumes épicés
Ajoutez l'oignon, les pommes de terre et les épices colombiennes Dosez les épices selon vos goûts Mélangez l'ensemble 2 min
4.
Hop, ça mijote
Ajoutez le riz, et mélangez avec le reste des ingrédients Vous pouvez ajouter une càs* de concentré de tomate pour plus de saveur Versez de l'eau à hauteur* Couvrez et laissez mijoter* 30 min à feu moyen Jusqu'à évaporation de l'eau
5.
Pendant que ça mijote
Pendant que ça mijote, écossez* les petits pois Au bout de 20 min de cuisson, ajoutez-les dans la sauteuse
La prochaine fois
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6.
Comme à Santa Marta
Goûtez le riz : il doit être fondant S'il est trop ferme, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de 5 min Rectifiez l’assaisonnement à votre goût Servez l'Arroz con Pollo bien chaud et dégustez aussitôt

* Do you speak cuisine ?

C.s : cuillère à soupe rase
Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts