Arroz con Pollo

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Créatif
4,2/5
(280 notes)
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Dans un seul et même plat, préparez la paella revisitée par l’Amérique latine ! Les épices colombiennes colorent et parfument les légumes, le riz et le poulet moelleux. Facile, pratique et très réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Hauts de cuisses de poulet
    8 pièces
  • Riz Vialone Nano
    300g
  • Pommes de terre
    300g
  • Petits pois
    250g
  • Oignon
    1 pièce
  • Épices colombiennes
    8g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse avec couvercle

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Épluchez et émincez* finement l'oignon Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1 cm
  • 2.

    Poulet doré

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y dorez les hauts de cuisse sur la peau 4 min, salez et poivrez
  • 3.

    Légumes épicés

    Ajoutez l'oignon, les pommes de terre et les épices colombiennes Dosez les épices selon vos goûts Mélangez l'ensemble 2 min
  • 4.

    Hop, ça mijote

    Ajoutez le riz, et mélangez avec le reste des ingrédients Vous pouvez ajouter une càs* de concentré de tomate pour plus de saveur Versez de l'eau à hauteur* Couvrez et laissez mijoter* 30 min à feu moyen Jusqu'à évaporation de l'eau
  • 5.

    Pendant que ça mijote

    Pendant que ça mijote, écossez* les petits pois Au bout de 20 min de cuisson, ajoutez-les dans la sauteuse
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Comme à Santa Marta

    Goûtez le riz : il doit être fondant S'il est trop ferme, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de 5 min Rectifiez l’assaisonnement à votre goût Servez l'Arroz con Pollo bien chaud et dégustez aussitôt

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts