Aubergine Rôtie à la Mozzarella

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#végé

#efficace

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

Des aubergines rôties à la mozzarella, à la fois fondantes et gratinées, parsemées d’origan et accompagnées de petit épeautre. Elles vont vous faire craquer dès leur sortie du four !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aubergine
2 pièces
Petit épeautre
300 g
Pulpe de tomate
200 g
Mozzarella
100 g
Mozzarella râpée
100 g
Origan
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Passoire fine
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quadrillage
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Entaillez-les en quadrillage, et badigeonnez* d'huile d'olive. Salez et poivrez puis enfournez 25 min. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre.
2.
Pizza style
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pour 18 à 20 min. Temps libre ! Au bout de 25 min de cuisson des aubergines, étalez la pulpe de tomate (cf quantité) sur les tranches. Parsemez de mozzarella et d'origan. Enfournez de nouveau pour 10 min. Vous pouvez mettre le mode grill en fin de cuisson.
3.
Sel, poivre
Goûtez puis égouttez le petit épeautre et remettez-le dans la casserole. Il se mange al dente*, si vous le trouvez trop ferme, allongez un peu la cuisson. Arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez à votre goût.
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4.
Service gratiné
Vérifiez la cuisson de l'aubergine : Les tranches doivent être fondantes et bien gratinées. Servez aussitôt avec le petit épeautre !

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes