Aubergine Rôtie à la Mozzarella

Des aubergines rôties à la mozzarella, à la fois fondantes et gratinées, parsemées d’origan et accompagnées de petit épeautre. Elles vont vous faire craquer dès leur sortie du four !
15 min
Gourmand
Efficace
(44)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Aubergine1 2
Petit épeautre150 g300 g
Pulpe de tomate100 g100 g
Mozzarella50 g100 g
Origan1 c.c.2 c.c.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • passoire fine x 1
  • casserole x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Quadrillage

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Entaillez-les en quadrillage, et badigeonnez* d'huile d'olive. Salez et poivrez puis enfournez 30 min. Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire le petit épeautre.
2

Pizza style

Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pour 18 min. Temps libre ! Au bout de 20 min de cuisson de l'aubergine : Étalez la pulpe de tomate sur les tranches, parsemez de mozzarella et d'origan. Enfournez de nouveau pour 10 min.
3

Sel, poivre

Égouttez le petit épeautre et remettez-le dans la casserole. Arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez à votre goût.
4

Service gratiné

Vérifiez la cuisson de l'aubergine : Les tranches doivent être fondantes et bien gratinées. Servez aussitôt avec le petit épeautre.

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