Burrata de Chèvre & Aubergine Rôtie

Temps en cuisine
15 min
À table dans
35 min
Efficace
Nutrition
3/5
(68 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une burrata crémeuse de chèvre, des aubergines rôties et hyper fondantes, quelques graines de tournesol pour le croquant, une vinaigrette au cumin et de la roquette toute fraîche ! 100% bonheur et nutrition.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Burrata de chèvre (pasteurisée)
    2 pièces
  • Aubergine
    2 pièces
  • Roquette
    4 pincées
  • Quinoa blond
    200g
  • Citron
    1 pièce
  • Graines de tournesol
    25g
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Cumin
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    8 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • casserole
  • poêle
  • passoire fine
  • presse-agrume
  • papier absorbant
  • four & plat adapté
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Coupez l'aubergine en quartiers et disposez-la dans un plat à four. Badigeonnez-la* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 30 min.
  • 2.

    Mise en place

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min. Égouttez la burrata et disposez-la sur du papier absorbant. Lavez et essorez la roquette (cf quantité). Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Pressez le citron (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Toasty

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de tournesol 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
  • 4.

    Vinaigrette citron-cumin

    Dans un bol, mélangez le jus de citron, le cumin et l'huile d'olive (cf quantité). Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu'au service. Goûtez et égouttez le quinoa. Temps libre de 15 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service 100% nutrition

    Vérifiez la cuisson de l'aubergine, elle doit être bien fondante. Disposez du quinoa et de la roquette au fond des assiettes. Ajoutez l'aubergine et coupez la burrata par-dessus. Parsemez de graines de tournesol, de coriandre et arrosez de vinaigrette !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

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