Burrata de Chèvre & Aubergine Rôtie

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

Efficace

Nutrition

3/5

(68 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une burrata crémeuse de chèvre, des aubergines rôties et hyper fondantes, quelques graines de tournesol pour le croquant, une vinaigrette au cumin et de la roquette toute fraîche ! 100% bonheur et nutrition.

Ingrédients

Nombre de personnes

Burrata de chèvre (pasteurisée)
2 pièces
Aubergine
2 pièces
Roquette
4 pincées
Quinoa blond
200g
Citron
1 pièce
Graines de tournesol
25g
Coriandre fraîche
4 tiges
Cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
8 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
bol
casserole
poêle
passoire fine
presse-agrume
papier absorbant
four & plat adapté
essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Coupez l'aubergine en quartiers et disposez-la dans un plat à four. Badigeonnez-la* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 30 min.
2.
Mise en place
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min. Égouttez la burrata et disposez-la sur du papier absorbant. Lavez et essorez la roquette (cf quantité). Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Pressez le citron (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Toasty
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de tournesol 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
4.
Vinaigrette citron-cumin
Dans un bol, mélangez le jus de citron, le cumin et l'huile d'olive (cf quantité). Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu'au service. Goûtez et égouttez le quinoa. Temps libre de 15 min.
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5.
Service 100% nutrition
Vérifiez la cuisson de l'aubergine, elle doit être bien fondante. Disposez du quinoa et de la roquette au fond des assiettes. Ajoutez l'aubergine et coupez la burrata par-dessus. Parsemez de graines de tournesol, de coriandre et arrosez de vinaigrette !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille