Courgette Rôtie
Crème de Tahini & Lentilles Beluga

Préparation de la recette

• 1.

  Lentilles beluga

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.

  Dans une casserole, versez les lentilles beluga et 3 fois leur volume d'eau froide.
  Placez la casserole à feu moyen pendant 30 à 45 min, en salant l'eau à mi-cuisson.

• 2.

  Aubergines fondantes

  Lavez et coupez les courgettes en 2 dans la longueur, disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin.
  Avec la pointe d'un couteau, quadrillez la chair sans couper la peau et badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive (cf. quantité).
  Parsemez de sel et de poivre puis enfournez pendant 35 min.

• 3.

  Découpes craquantes

  Lavez puis coupez le concombre (cf. quantité) en 2 dans la longueur puis en fines demi-lunes.
  Concassez* les noisettes grossièrement.

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?

• 4.

  Vinaigrette secrète

  Dans un bol, ajoutez la moutarde, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, du sel et du poivre (cf. quantités).
  Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène puis réservez.

  N'ajoutez pas de sirop d’érable pour une recette IG bas.

• 5.

  Crème sésame

  Dans un autre bol, mélangez la purée de sésame, la préparation végétale, du sel et du poivre.
  Une fois les lentilles beluga cuites, égouttez-les puis versez un trait* d'huile d'olive dedans.

• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Une fois les courgettes fondantes, disposez-en une demi par assiette.

  Étalez une généreuse cuillère de crème de sésame sur la face grillée et ajoutez quelques cuillères de lentilles par-dessus.
  Terminez en arrosant de vinaigrette puis parsemez de concombre, de cumin et de noisettes concassées.