Aubergine Teriyaki
& Riz au Sésame

Name: Aubergine Teriyaki & Riz au Sésame
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Aubergine; 1 pièce Concombre; 100 g Sauce teriyaki; 300 g riz; 1 pièce Cébette; 20 g Huile de sésame; 30 g Vinaigre de riz; 6 g Graines de sésame; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#Asiatique

#végé

#créatif

#-20min

#sans lactose

#bio

#<600 kcal

4,2/5

(34 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

L'aubergine se japonise ! Fondante à souhait et enrobée de sauce teriyaki, voilà une chouette façon d’accommoder ce légume de saison. Une touche de cébette et de graines de sésame termine ce plat en beauté.

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

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Aubergine
600 g
Concombre
1 pièce
Sauce teriyaki
100 g
riz
300 g
Cébette
1 pièce
Huile de sésame
20 g
Vinaigre de riz
30 g
Graines de sésame
6 g

Dans votre placard

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Poêle, Passoire, Écumoire, Bol

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Préparation de la recette

1.
Petits dés
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire l'aubergine.
Coupez l'aubergine en petits dés.
Retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la* (cf. quantité).
Comment préparer la cébette ?
2.
Repêchage
Plongez les dés d'aubergine dans l'eau bouillante pendant 5 min.
Puis, égouttez-les à l'aide d'une écumoire et gardez l'eau pour cuire le riz.N'hésitez pas à presser légèrement l'aubergine pour retirer l'excédent d'eau. Réservez l'aubergine pour la suite.
3.
Petits cubes
Plongez le riz dans l'eau de cuisson des aubergines le temps indiqué sur le paquet.
Épluchez et coupez le concombre (cf. quantité) en cubes.
Mettez-le dans un bol, salez et poivrez.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Finitions laquées
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
Faites y cuire les dés d'aubergines égouttés pendant 5 min.
Ajoutez les graines de sésame.
Versez l'assaisonnement teriyaki et laissez caraméliser 1 min.Baissez le feu si ça caramélise trop vite.
5.
Service croquant
Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des assiettes avec l'aubergine teriyaki.
Parsemez de cébette et de dés de concombre avant de déguster.

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* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)