Aumônière Savoyarde

Préparation de la recette

• 1.

  Bain bouillant

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau salée. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux* pendant 20 min.
• 2.

  Roulez, taillez

  Roulez les tranches de jambon et coupez-les en lamelles. Coupez la raclette en 4 tranches (8 tranches pour 4). Temps libre ! Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Elles doivent être fondantes. Égouttez-les bien.
• 3.

  Garniture savoyarde

  Réalisez une aumônière* par personne : Étalez une feuille de brick et humidifiez-la avec un peu d'eau, du bout des doigts ou avec un pinceau. Placez une 2ème feuille par-dessus. Au centre, disposez une tranche de fromage à raclette, des pommes de terre et du jambon. Terminez par une 2e tranche de fromage à raclette et poivrez.
• 4.

  Pliez, épinglez

  Rassemblez les bords des feuilles de brick pour enfermer la garniture. Piquez avec des cure-dents afin de maintenir les aumônières bien fermées. Disposez-les dans un plat à four et enfournez 15 min. Jusqu'à ce que les aumônières soient dorées.
• 5.

  Pas de salades

  Pendant ce temps, coupez le pied de la sucrine pour détacher les feuilles. Lavez puis essorez-les. Disposez-les dans un saladier.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service montagnard

  Servez les aumônières bien croustillantes dans les assiettes. Accompagnez-les de salade sucrine arrosée de la vinaigrette balsamique.