Bagel Houmous, Tomates Séchées & Concombre

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Gourmand
Créatif
4,1/5
(45 notes)
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Des bagel onctueux garnis d'un houmous maison aux pois cassés et au cumin et de tagliatelles fraîches de concombre ! On ajoute de la gourmandise avec une sauce acidulée au yaourt et roule ma poule !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bagel
    4 pièces
  • Pois cassés
    250g
  • Concombre
    1 pièce
  • Tomates séchées
    80g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Cumin
    2 c.c.
  • Citron
    2 pièces
  • Yaourt nature
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • économe
  • planche à découper
  • presse-agrume
  • casserole
  • passoire
  • mixeur
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Faites bouillir une casserole d'eau pour les pois cassés. Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Pressez le citron.
  • 2.

    En 2 (temps 3 mouvements)

    Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 25 min. Salez à mi-cuisson pour favoriser leur bonne cuisson. Coupez les pains bagel en 2 dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau à dents.
  • 3.

    Jolie garniture

    Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Plongez-les dans un bol d'eau froide jusqu'au service pour adoucir leur goût. Avec un économe, épluchez le concombre puis réalisez de fines lamelles (cf quantité). Coupez les tomates séchées en morceaux.

    Comment émincer un oignon ?

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 4.

    Sauce citronnée

    Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec la moitié du jus de citron et un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez. Ajoutez quelques zestes* du citron bien rincé si vous le souhaitez.
  • 5.

    Houmous vert

    Égouttez les pois cassés et disposez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le jus de citron restant, le cumin et l'ail (cf quantité). Versez un bon filet d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et ajoutez de l'huile ou une càc* d'eau si nécessaire.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Croquez à pleines dents !

    Enfournez les pains bagel pendant 2 à 3 min, ils doivent être bien moelleux. Étalez du houmous sur les bases. Puis, garnissez-les de concombre, de tomates séchées, et d'oignon rouge. Arrosez-les de sauce citronnée, refermez les bagels et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • C.c : cuillère à café rase
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment faire des tagliatelles de légumes ?