Bagel Houmous, Tomates Séchées & Concombre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

Gourmand

Créatif

4,1/5

(45 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des bagel onctueux garnis d'un houmous maison aux pois cassés et au cumin et de tagliatelles fraîches de concombre ! On ajoute de la gourmandise avec une sauce acidulée au yaourt et roule ma poule !

Ingrédients

Nombre de personnes

Bagel
4 pièces
Pois cassés
250g
Concombre
1 pièce
Tomates séchées
80g
Oignon rouge
1 pièce
Ail
1 pièce
Cumin
2 c.c.
Citron
2 pièces
Yaourt nature
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
économe
planche à découper
presse-agrume
casserole
passoire
mixeur
four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Faites bouillir une casserole d'eau pour les pois cassés. Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Pressez le citron.
2.
En 2 (temps 3 mouvements)
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 25 min. Salez à mi-cuisson pour favoriser leur bonne cuisson. Coupez les pains bagel en 2 dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau à dents.
3.
Jolie garniture
Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Plongez-les dans un bol d'eau froide jusqu'au service pour adoucir leur goût. Avec un économe, épluchez le concombre puis réalisez de fines lamelles (cf quantité). Coupez les tomates séchées en morceaux.
Comment émincer un oignon ?
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
4.
Sauce citronnée
Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec la moitié du jus de citron et un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez. Ajoutez quelques zestes* du citron bien rincé si vous le souhaitez.
5.
Houmous vert
Égouttez les pois cassés et disposez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le jus de citron restant, le cumin et l'ail (cf quantité). Versez un bon filet d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et ajoutez de l'huile ou une càc* d'eau si nécessaire.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Croquez à pleines dents !
Enfournez les pains bagel pendant 2 à 3 min, ils doivent être bien moelleux. Étalez du houmous sur les bases. Puis, garnissez-les de concombre, de tomates séchées, et d'oignon rouge. Arrosez-les de sauce citronnée, refermez les bagels et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

C.c : cuillère à café rase
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux