Bagel d’Été au Pesto de Fanes

Des buns XXL et moelleux agrémentés de ricotta aérienne et onctueuse, de pesto de fanes de radis maison et de tagliatelles de concombre qui apportent la fraîcheur... Idéal pour se faire plaisir un soir d'été !
25 min
Gourmand
(87)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bagel2 4
Ricotta125 g125 g
Radis0.5 botte1 botte
Amandes effilées10 g20 g
Grana Padano râpé20 g40 g
Ail0.5 0.5
Concombre0.5 0.5
Huile d'olive5 c.s.10 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • poêle x 1
  • mixeur x 1
  • four ou grille-pain

Préparation

1

Mise en place colorée

Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle* Ôtez les fanes des radis, rincez-les bien puis égouttez-les et réservez Coupez les radis en lamelles Épluchez l'ail et ôtez le germe Épluchez le concombre et faites des tagliatelles à l'aide d'un économe
2

Torréfaction

Chauffez une poêle à feu moyen sans matière grasse Torréfiez-y* les amandes effilées quelques minutes en remuant bien pour qu'elles ne brûlent pas Elles doivent juste blondir
3

Pesto express

Dans la cuve d'un mixeur : Disposez les fanes des radis Ajoutez les amandes effilées, l'ail (cf quantité), le grana padano et l'huile d'olive Salez, poivrez et mixez bien pour obtenir un mélange homogène Ajoutez quelques càs* d'eau si c'est trop épais
4

Montage

Coupez les pains bagel en 2 et réchauffez-les au grille-pain ou 3 min au four Étalez de la ricotta sur chaque base Ajoutez les lamelles de radis, les tagliatelles de concombre et du pesto de fanes Refermez les bagels et dégustez le tout à pleines mains !

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