Bagel d’Été au Pesto de Fanes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
Gourmand
Efficace
4,4/5
(88 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des buns XXL et moelleux agrémentés de ricotta aérienne et onctueuse, de pesto de fanes de radis maison et de tagliatelles de concombre qui apportent la fraîcheur... Idéal pour se faire plaisir un soir d'été !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bagel
    4 pièces
  • Ricotta
    250g
  • Radis
    1 botte
  • Amandes effilées
    20g
  • Grana Padano râpé
    40g
  • Ail
    1 pièce
  • Concombre
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    10 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • poêle
  • mixeur
  • four ou grille-pain

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place colorée

    Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Ôtez les fanes des radis, rincez-les bien puis égouttez-les et réservez. Coupez les radis en lamelles. Épluchez l'ail et ôtez le germe. Épluchez le concombre et faites des tagliatelles à l'aide d'un économe.

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 2.

    Torréfaction

    Chauffez une poêle à feu moyen sans matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées quelques minutes en remuant bien pour qu'elles ne brûlent pas. Elles doivent juste blondir.
  • 3.

    Pesto express

    Dans la cuve d'un mixeur : Disposez les fanes des radis. Ajoutez les amandes effilées, l'ail (cf quantité), le grana padano et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mixez bien pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez quelques càs* d'eau si c'est trop épais.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Montage

    Coupez les pains bagel en 2 et réchauffez-les au grille-pain ou 3 min au four . Étalez de la ricotta sur chaque base. Ajoutez les lamelles de radis, les tagliatelles de concombre et du pesto de fanes. Refermez les bagels et dégustez le tout à pleines mains !

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment faire des tagliatelles de légumes ?